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Por primera vez en sus 24 años de historia, la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants se realizará en Perú. Lima recibirá el 4 de noviembre de 2026 a chefs, empresarios gastronómicos y referentes de la cocina mundial, consolidando su posición como una de las grandes capitales gastronómicas del planeta.
Por: María Jesús Bujanda @reinafoodie
La gastronomía latinoamericana vuelve a ocupar el centro de la conversación mundial. Por primera vez en sus 24 años de historia, The World’s 50 Best Restaurants realizará su ceremonia anual en Perú, con Lima como ciudad anfitriona el próximo 4 de noviembre de 2026.
El anuncio marca un hito no solo para la cocina peruana, sino también para toda la región. Lima, reconocida desde hace años como una de las capitales gastronómicas más influyentes del mundo, recibirá a algunos de los chefs, empresarios gastronómicos y referentes culinarios más importantes del planeta para revelar el ranking 1-50 de The World’s 50 Best Restaurants 2026.
La elección de Lima no parece casual. La ciudad vive un momento de enorme visibilidad internacional, especialmente después de que Maido, el restaurante de Mitsuharu “Micha” Tsumura, fuera elegido como The World’s Best Restaurant 2025. Con este reconocimiento, Maido se convirtió en el segundo restaurante limeño en alcanzar el número uno del ranking, después de Central, que obtuvo el primer lugar en 2023.
Durante la ceremonia de 2026, además, Maido pasará a integrar el grupo Best of the Best, compuesto por los restaurantes que han liderado alguna vez la lista de The World’s 50 Best Restaurants.
Pero más allá de los premios, la llegada de 50 Best a Lima confirma algo que la región viene construyendo desde hace años: Latinoamérica dejó de ser observada solo como una despensa de grandes productos para transformarse en un territorio de ideas, técnica, identidad y colaboración gastronómica.
La programación en Lima incluirá distintas instancias de intercambio. El 3 de noviembre regresará #50BestTalks, espacio de conversación que reúne a algunas de las mentes más creativas de la cocina mundial. También se realizarán las 50 Best Signature Sessions, cenas colaborativas con chefs visitantes y restaurantes locales, cuyas entradas estarán disponibles para comensales peruanos y extranjeros.
La semana culminará con la ceremonia oficial, donde se revelará el mejor restaurante del mundo 2026, junto con reconocimientos especiales como Best Female Chef Award e Icon Award. La transmisión se realizará en vivo a través del canal de YouTube de 50 Best.
La organización confirmó además que, antes de la ceremonia, se anunciarán premios como Champions of Change Award, Art of Hospitality Award y One To Watch Award, además de la lista extendida de restaurantes ubicados entre los puestos 51 y 100.
Para Perú, ser sede de este encuentro representa una nueva validación de un trabajo sostenido. Durante las últimas décadas, el país ha logrado convertir su cocina en una marca cultural, turística y económica, construida desde la biodiversidad, la investigación, la tradición, la migración y una narrativa sólida en torno al territorio.
Pero este reconocimiento también puede leerse como una señal para toda Latinoamérica. Que Lima reciba The World’s 50 Best Restaurants 2026 es, en cierta forma, un triunfo regional. Porque detrás del posicionamiento peruano hay un camino que también inspira a otros países del continente que están buscando fortalecer su identidad gastronómica, proyectar sus productos y atraer turismo culinario.
Chile, Argentina, Colombia, México, el Caribe y otros territorios de la región viven hoy un momento de efervescencia creativa. Iniciativas como la Ruta Trasandina, los encuentros colaborativos entre chefs latinoamericanos, el crecimiento de nuevas barras, restaurantes de autor, cocinas de producto y proyectos que miran hacia los territorios muestran que la región tiene talento, materia prima y relato único.
En ese contexto, Perú aparece como una guía posible. No porque todos los países deban repetir su modelo, sino porque demuestra que la gastronomía puede transformarse en una herramienta de posicionamiento internacional cuando existe colaboración, visión de largo plazo y orgullo por lo propio.
La llegada de The World’s 50 Best Restaurants a Lima debe celebrarse como un reconocimiento a Perú, pero también como una invitación para toda Sudamérica: seguir trabajando juntos, mirar más allá de las capitales, fortalecer las redes entre cocineros y productores, y construir un relato gastronómico regional capaz de competir en el mapa global.
Porque si hoy la industria mira a Lima, también está mirando a Latinoamérica. Y ese guiño puede ser el impulso que la región necesita para consolidarse como uno de los grandes destinos gastronómicos del mundo.