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Ubicado al interior del Mercado Condell, este proyecto liderado por la chef venezolana Carlet Villanueva apuesta por una cocina casera, flexible y llena de sabor, donde los bowls, wraps, quiches y menús semanales rompen con los prejuicios sobre la alimentación saludable.
Durante años, la comida saludable cargó con una mala fama difícil de sacudirse: platos aburridos, con escaso sabor, porciones pequeñas y preparaciones sin mayor gracia. Sin embargo, esa percepción ha cambiado radicalmente. Hoy, cada vez más personas buscan una alimentación equilibrada, pero sin renunciar al sabor, la creatividad ni al placer de sentarse a disfrutar una buena comida.
En ese escenario, Carlys Food, ubicado al interior del Mercado Condell, en pleno Barrio Italia, se ha convertido en una de esas propuestas que demuestran que comer sano también puede ser una experiencia sabrosa, abundante y llena de personalidad.
Detrás del proyecto está la chef venezolana Carlet Villanueva, quien ha logrado combinar ingredientes frescos, recetas caseras y una cocina versátil que invita a cada cliente a construir un plato acorde a sus gustos y necesidades.
Una cocina saludable, pero sin restricciones
La propuesta de Carlys Food parte de una idea sencilla: ofrecer una alimentación balanceada sin imponer reglas.
Aquí cada persona puede elegir cómo armar su plato, combinando distintas bases, proteínas, vegetales y acompañamientos, adaptándose tanto a quienes siguen una alimentación específica como a quienes simplemente buscan almorzar de manera más consciente.
Uno de los productos más exitosos del local es su plan semanal, pensado especialmente para quienes trabajan en el sector y desean resolver sus almuerzos de lunes a viernes sin caer en la rutina.
«El plan semanal que ofrecemos es muy conveniente y tiene un valor de $25.990. Son cinco platos distintos y cada uno viene con una base, una proteína que el cliente puede elegir, cuatro acompañamientos y una salsa para la ensalada«, explica Carlet Villanueva.
La propuesta cambia diariamente, incorporando preparaciones elaboradas en el momento y privilegiando ingredientes frescos y de temporada.
Mucho más que bowls
Aunque los bowls se han transformado en uno de los grandes protagonistas de la cocina saludable, la carta de Carlys Food va mucho más allá.
Wraps, fajitas, quiches, empanadas horneadas, tequeños, lasañas, ñoquis, sopas, cremas, tacos y pizzas forman parte de una oferta que busca demostrar que una alimentación equilibrada no tiene por qué ser monótona.
Entre las quiches destacan combinaciones como pollo con espinaca, crema y queso; tocino con cebolla y queso; o choclo con champiñones y queso, preparaciones que conviven con alternativas vegetarianas y opciones para distintos estilos de alimentación.
«La idea es que el cliente tenga toda la libertad de armar su plato como mejor le parezca y de acuerdo con su dieta y capacidad para comer. Acá la gente puede disfrutar lo que quiera y adaptar cada preparación a sus preferencias«, agrega la chef.
El sabor también está en los detalles
La experiencia se complementa con smoothies y jugos preparados con fruta 100 % natural, sin concentrados ni saborizantes artificiales, una alternativa que mantiene la filosofía del restaurante: privilegiar ingredientes frescos y elaboraciones hechas en casa.
Más allá de una tendencia, Carlys Food refleja cómo la gastronomía saludable ha evolucionado durante los últimos años. Hoy ya no se trata solo de contar calorías, sino de ofrecer platos bien ejecutados, abundantes y llenos de sabor, donde el equilibrio nutricional convive con el disfrute.
Ubicado en uno de los polos gastronómicos más atractivos de Santiago, el restaurante se convierte además en una excelente excusa para recorrer el Mercado Condell y seguir descubriendo la diversidad culinaria que caracteriza a Barrio Italia.
