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Hasta el 27 de septiembre, bares y restaurantes de distintas ciudades participan en Negroni Week con recetas originales del clásico cóctel italiano. La iniciativa culminará con la elección del bartender que representará a Chile en Brasil.
El Negroni vuelve a convertirse en protagonista de las barras chilenas. Hasta el próximo 27 de septiembre, un total de 55 bares y restaurantes del país participan en Negroni Week 2026, una iniciativa internacional que este año también funciona como una competencia para elegir la mejor versión chilena de este clásico de la coctelería.
Durante toda la semana, cada establecimiento ofrece una reinterpretación propia del tradicional cóctel elaborado con gin, vermut rojo y Campari, incorporando nuevas técnicas, ingredientes y propuestas creativas sin perder la esencia de una de las recetas más emblemáticas del aperitivo italiano.
Entre los bares y restaurantes participantes se encuentran Lolita Jones, Oculto Beer Garden, Raffaella, Dondoh, Caroloto, Backroom y La Ronería, además de decenas de barras distribuidas en distintas ciudades del país.
«Negroni Week es una oportunidad para celebrar un cóctel que forma parte de la historia de Campari y, al mismo tiempo, dar visibilidad a la creatividad que existe detrás de las barras», señala Carolina Alaysa, gerente de Marketing de Campari Group.
Una competencia para elegir al mejor Negroni de Chile
Además de recorrer los locales y probar las distintas versiones disponibles, Negroni Week contempla una competencia nacional entre bartenders.
Las propuestas son evaluadas por un jurado especializado que considera aspectos como creatividad, equilibrio, presentación, aroma y sabor. Los mejores puntajes avanzarán a una final nacional que definirá al bartender que representará a Chile.
El ganador obtendrá un viaje a São Paulo, Brasil, donde participará en una visita técnica a las instalaciones de Campari Group y realizará una presentación como guest bartender en uno de los bares de la ciudad.
Una ruta para descubrir nuevas barras
Más allá de la competencia, Negroni Week se ha transformado en una vitrina para la coctelería nacional, permitiendo que el público conozca nuevas barras, descubra distintos estilos de preparación y se acerque al trabajo que hoy realizan los bartenders chilenos.
«Queremos invitar a las personas a recorrer los locales participantes y acercarse a quienes hoy están impulsando la escena local», agrega Alaysa.
Coctelería con impacto social
Como ocurre cada año, parte de lo recaudado durante Negroni Week será destinado a Slow Food, organización internacional que promueve sistemas alimentarios más sostenibles, responsables y justos.
Con más de un siglo de historia, el Negroni mantiene intacta su receta original —gin, vermut rojo y Campari en partes iguales—, aunque durante esta semana cada bartender demuestra que todavía existe mucho espacio para reinterpretar uno de los grandes clásicos de la coctelería mundial.