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La décima edición del festival reunió a cocineros, productores y emprendedores del norte de Chile, mientras Novotel Arica presentó su propuesta Plant-Forward, una iniciativa que promueve una alimentación más equilibrada, con mayor protagonismo de productos vegetales y locales.
Durante tres días, Arica volvió a transformarse en uno de los principales escenarios gastronómicos del norte del país con la décima edición de Carnaval de Sabores, encuentro que reunió en el Parque Centenario a chefs, productores, emprendedores y visitantes en torno a una programación que puso en valor la identidad culinaria del territorio.
Como presentador oficial del evento, Novotel Arica, parte del portafolio de Accor, aprovechó la instancia para presentar al público una de las principales apuestas gastronómicas de la marca: su propuesta Plant-Forward, una forma de entender la alimentación que busca dar mayor protagonismo a vegetales, frutas, granos, legumbres y productos locales, sin renunciar al sabor ni a la experiencia gastronómica.
Una propuesta que conecta gastronomía, bienestar y territorio
La participación del hotel se enmarcó dentro de Novotel Longevity Everyday, el posicionamiento global de la marca que busca promover el bienestar de huéspedes y clientes a través de experiencias que integran descanso, alimentación, movimiento y conexión con el entorno.
En materia gastronómica, el enfoque Plant-Forward propone incorporar progresivamente preparaciones donde los ingredientes de origen vegetal ocupen un rol protagónico, complementados con proteínas animales cuando corresponde. La iniciativa forma parte del compromiso de Novotel de que, en el mediano plazo, al menos el 25% de su oferta gastronómica responda a esta filosofía.
«En Novotel buscamos que la gastronomía sea parte de una experiencia de bienestar y también una oportunidad para conectar con cada destino. Plant-Forward nos permite poner en valor los productos locales y nuevas formas de disfrutar la cocina, manteniendo siempre el sabor y la calidad de la experiencia. Participar en Carnaval de Sabores fue una excelente oportunidad para compartir esta mirada con la comunidad y con quienes visitaron Arica», señaló Gloria Behrmann, gerente general de Novotel Arica.
Un cooking show que puso en valor los sabores del norte
Uno de los momentos más destacados de la participación de Novotel fue el Cooking Show realizado durante la jornada de cierre del festival, donde los chefs Jordy Suárez, de Novotel Arica, e Isaac Leris, de Novotel Providencia, presentaron una preparación Plant-Forward que próximamente formará parte de la oferta gastronómica de los hoteles Novotel en Chile.
La demostración permitió mostrar cómo ingredientes frescos, productos locales y técnicas contemporáneas pueden integrarse en una propuesta equilibrada, sostenible y accesible, reforzando el vínculo entre gastronomía, territorio y bienestar.
Una edición que reunió a referentes de la cocina chilena
La décima versión de Carnaval de Sabores también contó con la participación de destacados exponentes de la gastronomía nacional, entre ellos Manuel Balmaceda, chef de Cora Bistró; José Luis Aravena, representante de la escena culinaria ariqueña; Benjamín Nast, chef, empresario gastronómico y jurado de Top Chef VIP Chile; y Álvaro Barrientos, fundador de La Fuente Chilena y uno de los principales difusores de la cocina tradicional chilena.
Durante todo el evento, el Stage Novotel funcionó como un espacio de encuentro donde visitantes, cocineros y productores compartieron degustaciones, conversaciones y experiencias en torno a la hospitalidad, la sostenibilidad y el valor de los productos locales.
Arica fortalece su identidad gastronómica
Más allá de las actividades desarrolladas durante el festival, esta nueva edición de Carnaval de Sabores volvió a confirmar el creciente posicionamiento de Arica como un destino gastronómico del norte de Chile.
La participación de actores públicos y privados, junto al protagonismo de productores y cocineros locales, permitió mostrar la riqueza culinaria del territorio y abrir nuevas conversaciones sobre alimentación consciente, identidad regional y turismo gastronómico.