Hay historias que dan gusto contar, especialmente cuando conoces el esfuerzo que hay detrás. La de Pizzería Capri es pura pasión familiar: comenzó con Nicolás Saavedra vendiendo pizzas y luego sus padres, Frank y Marcela, se sumaron al proyecto. Ese primer paso valiente mutó en un local en Vitacura y hoy se consolida en Avenida El Rodeo, posicionándose como una referencia obligada para quienes buscan pizza napolitana en Santiago con técnica y carácter.
Si te preguntas dónde comer buena pizza en El Rodeo, Capri aparece rápidamente como respuesta. Su interior es íntimo y acogedor, ideal para concentrarse en la masa, mientras que su terraza tiene ese ambiente relajado que invita a quedarse más tiempo. Es una alternativa sólida dentro de los restaurantes italianos en Lo Barnechea que han sabido combinar calidad y atmósfera.
A Nicolás Saavedra, fundador de Capri, lo hemos visto obsesionarse con la masa perfecta. Su trabajo constante llevó a Capri a ingresar al ranking 50 Top Pizza Latin America 2025, reconocimiento que la posiciona entre una de las mejores pizzas de Santiago según crítica especializada.
El cornicione es protagonista: Con un aireado y elasticidad especial que distingue a la pizza Napolitana. La fermentación, el manejo del horno y el respeto por la técnica hacen que Capri no solo sea una pizzería más, sino un destino para quienes buscan las mejores pizzas de Santiago.
Y lo más interesante es que, pese al reconocimiento, la esencia familiar sigue intacta. Frank y Marcela continúan presentes, asegurándose de que el cariño de esa primera pizza hecha en casa se mantenga en cada servicio.
Mucho más que pizza: barra con identidad propia
Capri ya no es solo un lugar para ir a comer; es un espacio para quedarse. Su propuesta se amplía con pastas y antipasti, consolidándose entre los restaurantes italianos en Santiago con propuesta completa y experiencia integral.
La coctelería, dirigida por Eddie Bustamante, juega en las grandes ligas. Para quienes buscan restaurantes italianos en Santiago con coctelería de autor, Capri sorprende con una barra que dialoga con la cocina.
El Limoncello Spritz es el aperitivo ideal para abrir el apetito, fresco y equilibrado. Pero el Promettere —el cóctel con el que Eddie se comprometió— eleva la experiencia: gin de pomelo, jugo de pomelo, limón, syrup de rosas en Ramazzotti y top de agua tónica. Es refrescante, aromático y con una historia detrás que suma relato a la copa.
Para los fanáticos del clásico italiano, el Negroni es infaltable, con distintas versiones que pueden pedirse en formato degustación.
El veredicto
La evolución de Capri, desde el delivery hasta convertirse en una pizzería reconocida en el ranking 50 Top Pizza Latin America, confirma que cuando hay técnica, consistencia y familia detrás, el crecimiento es natural.
Si estás buscando pizza napolitana premiada en Santiago y un lugar donde la barra te invite a pedir el segundo trago, Capri en El Rodeo es una parada obligada.
Si eres un amante de las pizzas y te interesa recorrer las mejores De Santiago, te puede interesar esta nota sobre 5 pizzerías para conocer durante el Día Internacional de la Pizza.