Periodista. Diplomada en Enoturismo y Enogastronomía. Editora de FoodieCL, donde descubre y comparte historias sobre gastronomía, vinos, destinos y experiencias de Chile y Latinoamérica.
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El consumo de alcohol en Chile alcanza su nivel más bajo histórico y da paso a una nueva tendencia: cócteles de vino, bebidas low alcohol y mocktails.
Últimos datos confirman una baja histórica en el consumo de alcohol en Chile. En paralelo, productos con bajo índice de alcohol y mocktelería muestran cómo los consumidores están priorizando sabor, control y experiencia por sobre la cantidad.
Chile está atravesando una transformación silenciosa pero profunda en su forma de beber. Así lo confirma el 16° Estudio Nacional de Drogas en Población General (ENPG 2024), elaborado por SENDA, que reveló que solo el 34,6% de las personas declaró haber consumido alcohol en el último mes, el registro más bajo desde que comenzó la medición en 1994.
La cifra consolida una caída sostenida en la última década: en 2014 el consumo mensual alcanzaba el 48,9%, lo que representa una baja de 14 puntos porcentuales en diez años. El descenso es especialmente significativo en los grupos de 26 a 34 años y 45 a 64 años, históricamente los segmentos con mayor consumo.
Donnaluna: cuando el consumo liviano se convierte en tendencia
En este nuevo contexto, no es casual que productos de menor graduación alcohólica estén ganando protagonismo. Un ejemplo claro es Donnaluna, el cóctel de vino que acaba de ser elegido Producto del Año Chile 2026, reconocimiento otorgado por consumidores a través de la institución Producto del Año Chile.
Más de 3.000 personas participaron en la votación que distinguió a Donnaluna por su innovación, calidad y propuesta diferenciadora, consolidándolo como una alternativa refrescante y liviana para el verano. Con 5,5° de alcohol, bajo en calorías y listo para servir, Donnaluna responde directamente a una nueva forma de consumo: menos intensidad, más disfrute.
Según explica Valentina Moreno, Brand Manager Senior de la marca, el éxito se explica por haber escuchado al consumidor desde el inicio:
Valentina Moreno, Brand Manager Senior Donnaluna
“Vemos una tendencia clara a privilegiar calidad por sobre cantidad, muy asociada a la moderación. Donnaluna encaja perfecto en ese escenario”.
Con solo 5,5° de alcohol, bajo en calorías y pensado para un consumo relajado, Donnaluna se posiciona como un cóctel listo para servir que responde a una demanda clara: disfrutar sin excesos. “Donnaluna fue creado escuchando al consumidor, que hoy busca opciones refrescantes, bajas en calorías y alcohol, pero con sabores que realmente cautiven. Ese equilibrio ha sido clave para su éxito”, agrega Moreno.
Menos cantidad, más experiencia
La tendencia va más allá del producto. Según la marca, el consumidor chileno está cambiando el foco:
Este fenómeno se alinea con lo observado en mercados internacionales, donde los segmentos low alcohol y ready to drink premium crecen año a año.
Mocktelería: el ritual sin alcohol ya no es una excepción
El fenómeno no se limita a productos de baja graduación. La coctelería sin alcohol vive su propio auge, impulsada por marcas como Club Reale Mocktails, que propone reinterpretaciones de clásicos de bar sin alcohol, pero con diseño, complejidad sensorial y experiencia.
Marcela Fuentes Díaz, socia y cofundadora de la marca, lo explica así:
“Hoy beber deja de ser una obligación social y pasa a ser una decisión. El ritual sigue existiendo, pero ya no gira necesariamente en torno al alcohol”.
De la bebida plana a la experiencia completa
Fotos por @lasibekayFotos por @lasibekay
Durante años, las opciones sin alcohol fueron percibidas como simples o poco atractivas. Hoy, la mocktelería busca revertir ese paradigma: “La mocktelería demuestra que una bebida sin alcohol puede ser igual de compleja, elegante y memorable que un cóctel tradicional. No se trata de quitar el alcohol, sino de diseñar una experiencia completa desde cero”, explica Fuentes.
Club Reale apuesta por ingredientes naturales y perfiles sensoriales pensados para un público adulto, integrando además una mirada hacia la mocktelería funcional, donde bienestar y placer conviven sin imponerse. “El verdadero lujo hoy es poder elegir. Elegir beber o no beber, sin perder experiencia ni ritual”, enfatiza.
Una categoría que llegó para quedarse
Tanto Donnaluna como Club Reale coinciden en un diagnóstico: el segmento de menor graduación alcohólica y sin alcohol no es una moda pasajera.
“No vienen a reemplazar al alcohol, sino a convivir con él y ampliar el abanico de experiencias. A mediano plazo, no tener opciones sin alcohol será una desventaja competitiva para bares, restaurantes y consumo en casa”, concluye Fuentes.
¿Moda o cambio estructural?
Tanto Donnaluna como Club Reale coinciden en que esta no es una tendencia pasajera. Chile sigue el camino de mercados maduros, donde las categorías low & no alcohol ya forman parte estructural de cartas, bares y consumo en casa.
Más que reemplazar al alcohol, estas propuestas permiten elegir según el momento, el contexto y el estilo de vida.
Una nueva cultura de consumo
Los datos de SENDA confirman lo que ya se percibe en bares, terrazas y mesas chilenas: menos alcohol, más intención. Vinos más livianos, cócteles de baja graduación y mocktails bien diseñados marcan una nueva etapa, donde el placer no desaparece, sino que se redefine.
Hoy, el verdadero lujo parece ser la posibilidad de elegir cómo brindar.
