Por Constanza Larrondo, @Sibekay, Cronista Gastronómica
En el corazón de Barrio Italia, Marina Mar de Tapas inicia una nueva etapa que va mucho más allá de una simple renovación de carta. Este 2026, el proyecto liderado por Francisco Hraste profundiza su identidad marina y suma arte, colaboraciones locales y una propuesta que celebra el mar chileno desde lo gastronómico y lo cultural.
Ubicado en Tegualda 1375, este restaurante se ha consolidado como un punto de encuentro para quienes buscan tapear sin apuro, probar sabores del océano y descubrir pequeños productores, todo en un ambiente cercano y honesto.
Un menú que también es una obra de arte
Uno de los gestos más llamativos de esta nueva etapa es su menú físico: una pieza gráfica pensada como un objeto coleccionable. En este primer ciclo, la carta se despliega sobre ilustraciones originales de artistas nacionales como Caya Macana, Vicente Hraste y Nicolás Cabrera, quien además forma parte del equipo del restaurante.
Más que un diseño atractivo, la propuesta convierte a Marina Mar de Tapas en una vitrina para el talento local, reforzando el cruce entre gastronomía, arte y barrio.
Cerveza Marina: una sour con sabor a océano
La experiencia se completa con una colaboración que vale la visita por sí sola. Junto a Cervecería Zigurat, Marina Mar de Tapas creó Cerveza Marina, una sour beer de 4,5° pensada específicamente para acompañar mariscos y pescados.
Elaborada con cáscaras de lima, limón, piña y conchas de ostras, esta cerveza ofrece una estructura fresca, ligeramente salina y muy aromática, donde la piña aparece con fuerza en nariz. Un maridaje natural para la cocina del lugar.
Los platos que definen esta nueva carta
La carta actual incluye nueve preparaciones que juegan con técnica, producto y creatividad. Entre los imperdibles destacan:
- Sopa fría de sierra ahumada con locos, con miso y cebolla morada, fresca y profunda.
- Repocheta, una tortilla de maíz frita con puré de porotos negros, lapa y pulpo salteados en miso, intensa y llena de textura.
- Parmigiana de jibia, una versión marina de la clásica parmigiana, con ragú de jibia que sorprende por su sabor y untuosidad.
- Algo así como un Chomp, un postre para paladares curiosos: helado de lúcuma, chocolate, gelatina de miel y erizos, una combinación arriesgada que funciona.
Un spot para volver
Marina Mar de Tapas logra evolucionar sin perder la calidez que lo caracteriza desde su apertura en 2020. Hoy es un espacio ideal para picoteos largos, copas compartidas y para dejarse sorprender por una cocina que mira al mar con identidad y respeto por el producto.
📍 Dirección: Tegualda 1375, Barrio Italia, Santiago
📲 Instagram: @marinamardetapas
