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La Academia Gastronómica de Chile entregará sus premios 2026 el próximo 7 de octubre en el Palacio Pereira. Los reconocimientos distinguirán aportes a la cultura gastronómica, la trayectoria profesional y la formación e investigación en torno a la cocina chilena.
Tres trayectorias vinculadas a diferentes dimensiones de la gastronomía chilena serán reconocidas este año por la Academia Gastronómica de Chile. Augusto Merino Medina, Ruperto de Nola; el chef Guillermo Rodríguez Astorga; y la Escuela de Hotelería, Turismo y Gastronomía de INACAP recibirán los premios que anualmente entrega la institución.
La ceremonia se realizará el próximo miércoles 7 de octubre, a las 12:00 horas, en el Palacio Pereira, sede del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.
Los reconocimientos buscan poner en valor no solamente el trabajo desarrollado dentro de las cocinas, sino también la investigación, educación y difusión que han contribuido a construir y preservar la cultura gastronómica del país.
Ruperto de Nola: una vida dedicada a pensar y contar la gastronomía chilena
Augusto Merino Medina, conocido como Ruperto de Nola, recibirá el Premio Aporte a la Cultura Gastronómica Chilena 2026.
La distinción reconoce su trayectoria en la investigación, reflexión y difusión de la gastronomía nacional y, especialmente, su aporte a comprender la cocina como un fenómeno estrechamente relacionado con la historia, el vino, las costumbres y la sociedad.
Su trabajo ha contribuido a ampliar la conversación gastronómica más allá de las recetas y los restaurantes, incorporando una mirada cultural sobre aquello que los chilenos comen, beben y han llevado históricamente a sus mesas.
Guillermo Rodríguez y su aporte a la cocina chilena contemporánea
El Premio Trayectoria y Contribución Personal 2026 será entregado al chef Guillermo Rodríguez Astorga, como reconocimiento a su participación en el desarrollo y profesionalización de la cocina chilena contemporánea.
La Academia destaca también su liderazgo gremial, labor formativa y trabajo en torno a ingredientes y preparaciones nacionales.
Su trayectoria forma parte de una generación de cocineros que ha trabajado por otorgar mayor visibilidad y valoración a la cocina chilena tanto dentro como fuera del país.
INACAP será reconocido en el año de los 50 años de su área de Gastronomía
La tercera distinción recaerá en la Escuela de Hotelería, Turismo y Gastronomía de INACAP, que recibirá el Premio Investigación, Educación y Difusión Gastronómica 2026.
El reconocimiento coincide con los 50 años de existencia de su Área de Gastronomía y busca destacar cinco décadas de trabajo en formación profesional, educación, innovación culinaria y preservación del patrimonio gastronómico nacional.
Pero el reconocimiento podría trascender las fronteras chilenas.
INACAP será postulado a un reconocimiento iberoamericano
La Academia Gastronómica de Chile anunció además que decidió postular a la Escuela de Hotelería, Turismo y Gastronomía de INACAP a uno de los reconocimientos entregados anualmente por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).
La decisión considera la trayectoria de la institución y el trabajo realizado durante cinco décadas en la formación de profesionales vinculados a la gastronomía, hotelería y turismo.
De esta manera, el reconocimiento nacional podría convertirse también en una oportunidad para proyectar su trabajo dentro del ámbito gastronómico iberoamericano.
La gastronomía entendida como patrimonio y cultura
Más allá de reconocer trayectorias individuales e institucionales, los premios buscan instalar una mirada de la gastronomía que trascienda la preparación de alimentos.
Para Bruno Sacco, presidente de la Academia Gastronómica de Chile, la ceremonia representa precisamente una oportunidad para agradecer a quienes han contribuido desde distintas disciplinas al desarrollo gastronómico del país.
“Esta ceremonia no es solo una celebración. Es un acto de gratitud. Detrás de cada plato, cada investigación, cada libro, cada escuela y cada cocina, hay personas que han dedicado su vida a dar sentido a esta labor”.
Sacco también pone énfasis en la dimensión cultural de la cocina.
“La gastronomía es una forma de expresión cultural, un lenguaje que nos permite comprender quiénes somos y cómo vivimos. Es identidad, memoria y cultura”.
Una mirada que también explica la diversidad de los reconocimientos de este año: un investigador y divulgador, un cocinero y una institución educativa.
Tres ámbitos diferentes que confluyen en una misma idea: que la gastronomía de un país no se construye únicamente desde sus restaurantes, sino también a partir de quienes investigan su historia, preservan sus productos y tradiciones, forman a nuevas generaciones y mantienen viva su memoria culinaria.