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Un estudio reciente de la Asociación de Productores de Cerveza de Chile (Acechi), realizado entre 2005 y 2023, reveló que el consumo de cerveza per cápita en Chile alcanza aproximadamente 57 litros al año. Este incremento del 88,7% en el consumo de cerveza ha impulsado a numerosos restaurantes a explorar nuevas maneras de integrar este brebaje en sus menús, más allá de su consumo como bebida.
Cerveza en la Gastronomía Chilena: La Tendencia en Alza
En respuesta a la creciente popularidad de la cerveza, destacados chefs y cocineros han comenzado a experimentar con este ingrediente, creando platos innovadores que sorprenden por sus sabores y texturas únicas. La cerveza, con su versatilidad como ingrediente, ha permitido desarrollar preparaciones con toques ahumados y amargos, que deleitan a los comensales y redefinen la experiencia gastronómica.
KrossBar BordeRío: Líder en Preparaciones con Cerveza
El restaurante KrossBar de BordeRío, reconocido a nivel nacional por su liderazgo en la incorporación de cerveza en la gastronomía, presenta una variedad de platillos y postres que destacan por su creatividad y sabor. Durante el Mes de la Cerveza, te invitamos a descubrir las preparaciones más innovadoras a base de este lúpulo especial:
- Torta Stout
- Bizcocho de chocolate elaborado con cerveza Stout, acompañado de syrup de la misma cerveza y frutos rojos, servido con helado de vainilla.
- Precio: $4.900
- Helado de Kross 5
- Helado de chocolate blanco caramelizado, infusionado con K5 y caramelo salado. Disponible en una o dos variedades de sabores.
- Precio: $2.200 (un sabor) / $3.900 (dos sabores)
- Helado de Kross Stout
- Sorbete de chocolate de leche y café, infusionado con Kross Stout.
- Precio: $2.200 (un sabor) / $3.900 (dos sabores)
- El Crujiente Pez
- Merluza austral rebozada en batido Kross IPA, acompañada de pebre de mango, rúcula, menta y mayogurt.
- Precio: $9.900 / $12.500 (con papas fritas)