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Fechoría Ristorante, ubicado en el ICON Hotel de Las Condes, presenta una propuesta que celebra la auténtica cocina italiana y mediterránea en Santiago. Su sello es único: platos que cambian según la temporada, ingredientes frescos del día y preparaciones que se adaptan a los gustos y necesidades de cada comensal.
La esencia de la cocina de la Nonna
En Fechoría Ristorante, la cocina nace desde el corazón. El chef recrea la tradición italiana más auténtica: esa cocina de la Nonna hecha con cariño, generosidad y profundo respeto por el producto.
Son platos abundantes, llenos de sabor y con alma; recetas donde cada detalle importa y donde la técnica se combina con la calidez familiar. Aquí se cocina como en casa, pero con la visión de un chef veneciano que entiende que la gastronomía italiana no solo alimenta: reúne, abraza y emociona.
Cocina estacional y platos del día
Fechoría es un ristorante de cocina mediterránea de mercado, dinámico y en constante evolución. No existe una carta rígida: las preparaciones se adaptan a los ingredientes frescos disponibles, a la estación y a la inspiración diaria del chef.
Por eso, los comensales son invitados a consultar siempre por los platos del día y las sugerencias del chef, una de las características más valoradas del restaurante. Esta flexibilidad garantiza frescura, variedad y una experiencia distinta en cada visita.
El chef: Alessandro Tridenti
Originario de Venecia, Alessandro Tridenti lidera Fechoría con una visión culinaria que une tradición, técnica y sensibilidad contemporánea. Ha trabajado en cocinas reconocidas como:
- Locanda Cipriani (Torcello, Venecia)
- Forni (Venecia)
- Da Filippo Herstal (Bélgica)
- Il Faro (Punta del Este)
Su sello es la cercanía y la atención personalizada: Alessandro está presente en la sala durante el servicio, conversando con los invitados, ajustando sabores y adaptando preparaciones según preferencias. Ese contacto directo transforma la experiencia en algo único, íntimo y profundamente italiano.
Carta de vinos actualizada: Italia al centro
La carta renovada de Fechoría acompaña la propuesta mediterránea con etiquetas seleccionadas de Italia y Chile.
Destacan:
- Soave y Valpolicella (Pieropan, Veneto): frescura, elegancia y tradición veneciana.
- Prosecco: el espumante italiano más consumido del mundo.
- Chianti: un tinto clásico de la Toscana.
- Fortanina: espumoso tinto dulce ideal para postres.
A estas opciones se suman vinos chilenos boutique y denominaciones de origen nacionales para maridajes equilibrados y versátiles.
Un ambiente elegante y acogedor en ICON Hotel
Fechoría Ristorante ofrece un espacio íntimo y sofisticado que rinde homenaje a la Italia clásica: fotografías en blanco y negro, detalles nostálgicos, iluminación cálida y mesas con mantel largo que evocan celebraciones especiales.
La cocina abierta permite observar el trabajo artesanal del chef y su equipo, reforzando el carácter honesto, transparente y vivo del restaurante.
Fechoría: una experiencia que invita a volver
Fechoría Ristorante combina autenticidad, tradición italiana, cocina estacional y un servicio atento y personalizado. Es una invitación a descubrir la verdadera alma de la cocina italiana en Santiago, interpretada cada día según los productos más frescos y los deseos de cada comensal.
