La nueva cocina argentina vuelve a tomar protagonismo en Santiago. El próximo viernes 17 de julio, los cocineros Lucas Canga y Clara “Calu” Corso llegarán desde Buenos Aires para cocinar junto a Álvaro Romero en una nueva edición de La Mesa Latina, el ciclo de cenas colaborativas del restaurante La Mesa que reúne en Chile a algunos de los nombres más interesantes de la gastronomía latinoamericana actual.
Canga, de 32 años, y Corso, de 28, se han convertido en dos figuras clave del recambio gastronómico argentino. Juntos lideran tres de los proyectos más comentados de Buenos Aires: Piedra Pasillo, distinguido con una estrella Michelin; Garabato Bistró, uno de los neo bistró más aplaudidos de la ciudad; y MAD Pasta, una trattoria moderna que se ha transformado en un verdadero fenómeno gastronómico.
Su llegada a Santiago marca la quinta fecha de La Mesa Latina, ciclo organizado por La Mesa y Banco de Chile, que ya ha contado con la participación de destacados invitados como Santiago M. Moctezuma, Eduardo Ortiz, Narda Lepes y Martín “Tincho” Lukesch.
Cada uno de los proyectos de Canga y Corso expresa una faceta distinta de su cocina. En Piedra Pasillo, la propuesta se enfoca en el producto y en una lectura más gastronómica del territorio. Garabato Bistró reinterpreta el formato del bistró tradicional desde técnicas de alta cocina y una carta que cambia según la temporada. En tanto, MAD Pasta lleva esa misma sensibilidad a una trattoria contemporánea, más libre, directa y conectada con el pulso actual de Buenos Aires.
La cena en La Mesa se realizará en formato de mesa compartida, con platos servidos al centro y ambos equipos trabajando en conjunto. La idea es generar una experiencia cercana, dinámica y colaborativa, donde los comensales puedan conocer de primera mano la mirada de una generación de cocineros que está redefiniendo la gastronomía argentina contemporánea.
“Lucas y Calu representan muy bien lo que está pasando hoy en Argentina. Son cocineros jóvenes, con una formación sólida, que están construyendo proyectos con mucha identidad y una mirada muy actual sobre la gastronomía”, explica Álvaro Romero. “Nos interesa invitar a cocineros que están marcando el rumbo de la cocina latinoamericana, y ellos son parte clave de esta evolución”.
Durante 2026, La Mesa Latina continuará con una programación que seguirá conectando a Santiago con distintas escenas gastronómicas de la región. Los próximos invitados serán Karla Palacio y Wilman Corredor, de Jardín Tragos y Pasteles, en Bogotá, durante agosto; Alejandro Gutiérrez, de Salvo Patria, también en Bogotá, en septiembre; y Leo Lanussol y Bertil Tøttenborg, de Ness, en Buenos Aires, durante octubre.
Coordenadas
Evento: Cena La Mesa Latina con Lucas Canga, Calu Corso y La Mesa
Fecha: viernes 17 de julio de 2026
Horario: desde las 20:00 horas
Valor: $70.000 sin maridaje / $90.000 con maridaje
Dirección: Alonso de Córdova 2767, Vitacura
Reservas y más información: Instagram @lamesachile / WhatsApp +56 9 9072 2461
Cupos limitados