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En un espacio tan dinámico como el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), destacar no es tarea fácil. Sin embargo, The Loft ha logrado construir una identidad propia a través de una fórmula que muchas veces parece simple, pero que pocas veces se ejecuta correctamente: buena gastronomía, una cuidada selección de vinos- a buenos precios -, coctelería clásica bien ejecutada y una atención que transmite genuino interés por la experiencia del cliente.
Ubicado en uno de los polos gastronómicos más activos de Santiago, The Loft se ha transformado en una excelente alternativa para quienes buscan compartir una copa de vino, disfrutar una comida relajada o simplemente hacer una pausa después de la jornada laboral.
Qué probar
Durante nuestra visita pudimos comprobar que la carta apuesta por preparaciones reconocibles, pero ejecutadas con precisión y buen producto.
Comenzamos con un carpaccio de picaña, seguido por su hummus de garbanzo acompañado de pan pita. Lo que destaco de este último es que realmente hay una materia prima que se siente al primer bocado.
Lejos de ser un acompañamiento secundario, aquí el garbanzo es protagonista absoluto. Cremoso, intenso y lleno de sabor, demuestra que incluso las preparaciones más simples pueden destacar cuando existe preocupación por la materia prima y la ejecución.
Las papas trufadas que merecen una visita
Uno de los imperdibles de The Loft son sus papas trufadas con parmigiano.
Desde el primer bocado se percibe claramente el aroma de la trufa, mientras que el queso aporta profundidad y equilibrio. El resultado es una preparación adictiva que rápidamente se transforma en una de esas entradas que desaparecen antes de que uno se dé cuenta, más si se acompaña de buena coctelería.
Una receta sencilla en apariencia, pero muy bien lograda.
Camarones tempura con identidad propia
Otro de los puntos altos de la experiencia fueron los camarones tempura con masago, salsa de centolla y aceite de trufa.
La preparación logra combinar distintas texturas y capas de sabor sin perder equilibrio. El crocante del tempura convive con una salsa cremosa y envolvente que aporta personalidad propia al plato, convirtiéndolo en una excelente alternativa para compartir al centro de la mesa.
Vinos a precios convenientes y coctelería clásica bien ejecutada
Uno de los grandes atributos de The Loft es su propuesta en bar.
Con una barra dinámica, un equipo joven pero muy experimentado, The Loft marca la diferencia en torno a la coctelería con clásicos inolvidables y presentaciones de primer nivel.
La carta incluye una selección de vinos amplia y accesible, permitiendo explorar distintas etiquetas sin que el presupuesto se dispare. Un aspecto particularmente valorable en momentos donde muchas cartas de vino han elevado considerablemente sus precios alejando a los consumidores del vino chileno.
A ello se suma una barra enfocada en la coctelería clásica, donde la ejecución y la consistencia son protagonistas. Aquí no se busca sorprender con artificios innecesarios, sino hacer bien los clásicos que han demostrado funcionar durante décadas.
La música también forma parte de la experiencia
Hay restaurantes donde la música parece una decisión secundaria.
En The Loft ocurre exactamente lo contrario.
Durante la visita quedó claro que existe una intención detrás de la selección musical. Sonidos setenteros y ochenteros acompañan la experiencia y aportan personalidad al espacio, generando una atmósfera relajada, entretenida y coherente con el espíritu del lugar.
Es uno de esos detalles que muchas veces pasan desapercibidos, pero que terminan marcando diferencias importantes en la experiencia global.
Un lugar para quedarse
Más allá de platos específicos o de una etiqueta de vino en particular, The Loft destaca por algo cada vez más difícil de encontrar: equilibrio.
Buena gastronomía, precios razonables, una sólida selección de vinos, coctelería clásica bien ejecutada y una atmósfera agradable convierten este espacio en una de las propuestas más interesantes dentro del MUT.
De esos lugares donde uno disfruta la comida, la copa, la conversación y el ambiente.
Si eres amante de los bares y la coctelería, no te puedes perder esta nota de las mejores barras para disfrutar un cocktail en Santiago.
Y de esos lugares a los que dan ganas de volver.
Dirección: Metro Tobalaba, salida MUT, Piso 5
Horarios The Loft:
Lunes – Martes 12:30 a 01:00
Miércoles – Sábado 12:30 a 02:00
Domingo 13:00 a 00:00