La feria, que se realizará el 29 y 30 de agosto en Mercado Urbano Tobalaba, reunirá a más de 50 expositores entre panaderías, queserías, charcuterías, cafeterías de especialidad y productores artesanales, consolidándose como uno de los principales encuentros dedicados a la cultura del pan en Chile.
Durante los últimos años, la panadería chilena ha vivido una verdadera transformación. La masa madre, las fermentaciones largas, la recuperación de oficios tradicionales y el auge de las bakeries han cambiado la forma en que los chilenos se relacionan con uno de los alimentos más consumidos del país.
Ese fenómeno tendrá nuevamente su punto de encuentro en Pan Comido – MUT, evento que celebrará su segunda edición los días 29 y 30 de agosto en Mercado Urbano Tobalaba (MUT), reuniendo a más de 50 expositores y proyectando la visita de más de 15 mil personas durante el fin de semana.
Mucho más que una feria del pan
Aunque el pan será el gran protagonista, Pan Comido busca mostrar todo el universo que gira en torno a él.
Durante dos jornadas, el cuarto piso del MUT reunirá panaderías, bakeries, queserías, charcuterías, cafeterías de especialidad, productores de miel, aceites de oliva, vinos, destilados y conservas artesanales, configurando un recorrido que pone en valor el trabajo de pequeños productores y la diversidad de la despensa chilena.
«Pan Comido nace para reunir a quienes hoy están impulsando el gran momento que vive la panadería chilena. Queremos que las personas recorran, prueben y conversen, descubriendo no solo buenos panes y bollería, sino también todo el universo que los acompaña«, explica el panadero Tadeo Castelvero, una de las voces detrás del encuentro.
Panadería, conversación y aprendizaje
Además de recorrer los distintos stands, los asistentes podrán participar en una programación que incluye conversatorios, masterclass, degustaciones y las llamadas «Charlas Populares», donde panaderos, cocineros y especialistas abordarán temas como fermentación, masa madre, innovación y oficios ligados a la panificación.
Como novedad, este año también se desarrollará un ciclo de podcast con invitados nacionales, cuyos episodios comenzarán a publicarse desde el 24 de julio.
Más de 50 proyectos reunidos en un solo lugar
Entre los participantes destacan nombres como La Popular Pizza y Pan, Pan León, Mirlo, Eric Kayser, Madeleine, Gaia, Bastardos Bollería, Casa Mola Bakery, La Frø, Mundo Croissant, La Bollería, Olivia’s, Panduz, Pan19 y Cruasanty, además de numerosos proyectos emergentes.
La oferta se complementará con productores como Quesería Cucumides, Herencia de Campo, Soho Extra Virgen Store, Café Altura, Destilados Quintal, La Fiambrería, La Chica de Humo, Mundo Miel y Lácteos Dina, entre otros.
Una invitación a mirar el pan desde otra perspectiva
Chile figura entre los países con mayor consumo de pan en el mundo, pero Pan Comido propone ampliar esa conversación.
Más que un alimento cotidiano, el evento busca mostrar el pan como parte del patrimonio gastronómico, resultado de oficios, técnicas, tiempo y trabajo artesanal que hoy viven un renovado interés tanto entre los consumidores como entre las nuevas generaciones de panaderos.
Con entrada gratuita, la feria invita a recorrer, degustar y descubrir cómo la panadería chilena continúa evolucionando sin perder de vista sus raíces.
Coordenadas
📍 Lugar: Mercado Urbano Tobalaba (MUT), cuarto piso.
📅 Fecha: Sábado 29 y domingo 30 de agosto.
🎟️ Entrada: Liberada.
📲 Más información: @pancomido_chile