El concurso gastronómico de Viña VIK permitirá que estudiantes de gastronomía de todo Chile postulen directamente al certamen. En esta nueva versión, la competencia amplía además su alcance internacional con representantes de Brasil y Colombia.
Un estudiante de gastronomía de cualquier rincón de Chile podría terminar cocinando en una final internacional en Millahue y disputar una pasantía en un restaurante con tres estrellas Michelin. Esa es la principal novedad de VIK FoodLab 2026, que en su tercera edición abre por primera vez una convocatoria nacional y extiende su alcance latinoamericano con la incorporación de Colombia, país que se suma a Chile y Brasil en esta competencia que busca impulsar a las nuevas generaciones de cocineros.
Organizado por Viña VIK, el certamen combina técnica, creatividad, cocina de temporada y maridaje con vinos del portafolio de la viña. Inspirado en el éxito de VIK WineLab, el concurso nació como una plataforma de formación para jóvenes talentos y hoy busca consolidarse como uno de los principales espacios de desarrollo gastronómico para estudiantes de Latinoamérica.
Convocatoria abierta para estudiantes de gastronomía
La principal novedad de esta edición es que cualquier estudiante de gastronomía de Chile continental podrá postular de manera individual, gratuita y sin necesidad de una selección previa por parte de su institución.
Podrán participar alumnos que cursen entre tercer y sexto semestre en una institución de educación superior reconocida, quienes deberán presentar una propuesta culinaria acompañada por un maridaje con un vino del portafolio VIK.
La postulación deberá incluir:
- Video de presentación.
- Explicación del plato.
- Receta completa.
- Propuesta de maridaje.
- Certificado de alumno regular.
Toda la documentación deberá enviarse al correo foodlab@vikchile.com entre el 13 de julio y el 14 de agosto de 2026, hasta las 23:59 horas.
«Abrir esta edición a estudiantes de todo Chile y, por primera vez, integrar a Brasil y Colombia es una forma de honrar lo que siempre hemos creído: que el talento no necesita filtros para demostrarse, solo una oportunidad real. En VIK queremos que cada joven cocinero encuentre en esta cocina un espacio para aprender, equivocarse y crecer», señala Pablo Cáceres, chef ejecutivo de VIK Chile.
De Millahue para Latinoamérica
La competencia comenzará con una semifinal online, instancia en la que los participantes presentarán su propuesta gastronómica y el maridaje seleccionado. El jurado evaluará aspectos como creatividad, técnica, uso de productos de temporada y coherencia entre el plato y el vino.
Los mejores representantes de Chile, Brasil y Colombia clasificarán a la Gran Final Internacional, que se desarrollará durante la primera semana de septiembre de 2026 en VIK Chile, ubicado en Millahue, Región de O’Higgins.
Con el objetivo de garantizar igualdad de condiciones, la organización financiará íntegramente el traslado, alojamiento y alimentación de los finalistas provenientes de Brasil y Colombia.
Premios que abren puertas al mundo
El concurso será liderado por Pablo Cáceres, chef ejecutivo de VIK Chile, responsable de la propuesta culinaria de los restaurantes Pavilion, VIK Zero y Milla Milla, cuya cocina destaca por su estrecho vínculo con el territorio, los productores locales, la huerta agroecológica y el maridaje con vinos de reconocimiento internacional.
Los premios buscan transformarse en verdaderas oportunidades de desarrollo profesional.
El ganador obtendrá una pasantía de tres meses en Aponiente, el restaurante del chef Ángel León, distinguido con tres Estrellas Michelin en España. El premio contempla pasaje aéreo, alojamiento, regalos de los auspiciadores y diploma oficial.
El segundo lugar realizará una pasantía de tres meses en uno de los principales restaurantes de Brasil, mientras que el tercer lugar viajará a Uruguay para integrarse a la cocina de uno de los restaurantes de Hoteles VIK. Ambos premios incluyen pasajes, alojamiento, regalos de auspiciadores y diploma oficial.
Todos los finalistas recibirán además un certificado oficial de participación otorgado por VIK Chile.
Con esta tercera edición, VIK FoodLab da un paso importante en su crecimiento, ampliando su convocatoria más allá de las aulas y consolidándose como una plataforma latinoamericana para descubrir, formar y proyectar a los nuevos talentos de la gastronomía. Las postulaciones estarán abiertas hasta el 14 de agosto de 2026 a través del correo foodlab@vikchile.com.