El 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla Española. Conoce su historia y descubre dónde comer tortilla de papas en Santiago.
Cada 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla Española, una de las recetas más queridas de la gastronomía española y que también ha conquistado las barras y restaurantes de Santiago.
La tortilla de papas —simple en apariencia pero compleja en ejecución— se ha transformado en un verdadero símbolo del tapeo. Pero su origen no nace desde el ocio, sino desde la necesidad.
Cuenta la historia que la tortilla española surgió en el siglo XIX durante las Guerras Carlistas en España. El general Tomás de Zumalacárregui necesitaba alimentar rápidamente a sus tropas con algo económico, nutritivo y fácil de preparar. La mezcla de huevos, papas y aceite de oliva resultó ser una solución perfecta: energética, transportable y contundente.
Lo que nació como un plato de guerra terminó convirtiéndose en uno de los grandes íconos de la cocina española.
Con cebolla o sin cebolla: el eterno debate
Hoy la tortilla española es una receta profundamente personal. Cada restaurante tiene su propio “manual” para prepararla.
Están quienes defienden la tortilla con cebolla como parte esencial de la receta y quienes la prefieren sin cebolla, más pura y directa. Algunos chefs la sirven casi líquida y cremosa —muy al estilo de las tabernas de Madrid— mientras otros optan por una versión más firme y cuajada.
El debate recuerda mucho a nuestras propias discusiones gastronómicas locales: la empanada chilena (¿con o sin pasas?) o la humita (¿con o sin azúcar?). Al final, la tortilla española también es una cuestión de identidad y gusto personal.
Lo que sí está claro es que hoy forma parte de la cultura gastronómica de bares de tapas en Santiago.
Dónde comer tortilla española en Santiago
Si quieres celebrar el Día Mundial de la Tortilla Española en Santiago, estos son algunos lugares donde puedes probar versiones que respetan la tradición o le dan un toque propio.
Tradición española: la receta de origen
Estos restaurantes mantienen una interpretación muy cercana a la tortilla española tradicional, con productos simples y técnica precisa.
- Estadio Español Santiago
https://www.instagram.com/estadio_espanol/ - Don Valentín
https://www.instagram.com/donvalentinrestaurant/ - De La Ostia
https://www.instagram.com/delaostia_cl/ - Carrer Nou
https://www.instagram.com/carrernou/ - Musu
https://www.instagram.com/musu.cl/ - Malasaña
https://www.instagram.com/tabernamalasana/ - La Bodeguilla de Cristóbal
https://www.instagram.com/labodeguilladecristobal/ - El Txoko Alavés
https://www.instagram.com/eltxokoalaves/ - El Valenciano
https://www.instagram.com/elvalenciano_es/ - Casa del Jamón
https://www.instagram.com/casadeljamonchile/ - Club de la Unión Curicó
https://www.instagram.com/clubunioncurico/
Barras de tapeo en Santiago
Si lo tuyo es acompañar la tortilla con vermut, cerveza o vino, estas barras de tapas en Santiago ofrecen una experiencia más relajada y muy española.
- La Vermutería
https://www.instagram.com/lavermuteria.cl/ - Ay Candela
https://www.instagram.com/aycandela.cl/ - Tapas y Birra
https://www.instagram.com/tapasybirra/ - Ronda
https://www.instagram.com/ronda.cl/ - Las Lanzas
https://www.instagram.com/laslanzasnunoa/ - El Toro
https://www.instagram.com/eltororestoran/ - Malacría
https://www.instagram.com/malacriabar/ - Patio Viejo – Melipilla
https://www.instagram.com/patioviejo/
Un clásico que no pasa de moda
Con cebolla o sin cebolla, cremosa o bien cuajada, la tortilla de papas sigue siendo uno de los platos más reconfortantes que existen. Funciona como picoteo, como almuerzo o incluso como consuelo nocturno después de una buena conversación.
Este 9 de marzo, la invitación es simple: recorrer esta pequeña ruta y celebrar el Día Mundial de la Tortilla Española como corresponde.
Y tú, ¿cuál de estos lugares elegirías para tu próxima tortilla?