Para quienes buscan vivir una Navidad distinta, lejos de las rutinas tradicionales y más cerca del fuego, AIMA abrirá sus puertas este 24 de diciembre con una cena especialmente diseñada para reconectar con la identidad austral. Se trata de una experiencia de seis tiempos creada por el chef residente Fabrizio Aciares, un recorrido sensorial que celebra los sabores de Chile y la Patagonia mediante técnicas de fuegos, producto fresco y una interpretación contemporánea del territorio.
El menú propone una secuencia de preparaciones que dialogan con ingredientes emblemáticos como cordero, ruibarbo y centolla austral, elaborados sobre la gran parrilla central que caracteriza la cocina de AIMA. Cada tiempo está pensado como una pausa, una invitación a disfrutar sin prisa y a compartir un momento íntimo con la familia o con quienes hacen especial esta fecha, en un espacio que honra la nobleza del fuego y el paisaje del Estrecho de Magallanes.
“Nuestra idea es, como siempre, poner el producto en valor, en su mejor momento y honrarlo al fuego. Que cada tiempo sea un encuentro: con el fuego, con los sabores y con quienes nos acompañen esa noche”, comenta Martín Perdomo, socio de AIMA.
La experiencia navideña incluye un menú de seis tiempos con maridaje seleccionado por el sommelier de la casa, Gonzalo Jeria, además de un brindis de espumante a la medianoche y el servicio característico de AIMA, reconocido por su atención al detalle. Para complementar la cena, el restaurant ofrecerá tres alternativas de maridaje: con alcohol, sin alcohol (mocktails) o mixto.
- Valor menú adultos: $65.000 por persona.
- Valor maridajes: entre $20.000 y $30.000, según elección.
Los niños hasta 14 años contarán con una experiencia propia: un menú de tres tiempos —Bagualito, fondo y postre— por $30.000, pensado para compartir en familia sin perder la esencia de la cocina al fuego de AIMA.
La cena comenzará a las 19:30 horas y se extenderá hasta la 01:00 am, en un servicio diseñado para disfrutar sin apuro. Los cupos son limitados y requieren reserva previa, disponible vía teléfono o WhatsApp al +56 9 6639 2626.
AIMA recuerda que dispone de alternativas vegetarianas o veganas con aviso mínimo de 72 horas, plazo que también aplica para cualquier modificación de la reserva.
Con esta propuesta, AIMA invita a vivir una Navidad distinta: una noche que une fuego, territorio y gastronomía patagónica en el extremo sur del mundo.
Acerca de AIMA
AIMA es un restaurant que ofrece una propuesta gastronómica basada en productos locales, frescos y cocinados al fuego. Ingredientes como la centolla patagónica y carnes de estancias magallánicas destacan por su calidad y autenticidad. Con una gran parrilla central como protagonista, AIMA revive un espacio icónico de la ciudad con la barra más larga de la región y una coctelería de alto nivel. Ubicado en un edificio patrimonial, invita a descubrir los sabores de Chile y la Patagonia. Más información en www.aimapatagonia.com.